中国的雕刻、雕塑艺术有着悠久的历史，由于文化的不同，与西方的雕刻截然不同。作品中的人物，动物，植物还是风景都形神兼备，以雕刻精湛著称于世。

中国雕刻艺术起源于新石器时代早期，古代先人们首先从石器的制做过程中，获得雕刻技术的训练，并孕育着雕刻艺术的才能和审美观念，又从陶器的制做中获得制做人物和动物的造型功能。 从事中国古代雕刻艺术的工匠，在艺术表现的技法和手法上有其独到之处。他们利用最原始最简单的工具创作了圆雕、浮雕、透雕和阴刻技术，运用可雕可刻的材料，制做出具有欣赏方面的各种形象。

陶塑、骨雕和石刻是具有艺术表现特殊用途的器物。以雕塑艺术手法制做的古代人面像，在古代人类社会生活中，起着十分重要的作用。它们不仅比较直观地再现了古代面貌，而且还反映了古代人的精神世界。许多陶塑、骨雕、石刻作品，通过古人的艺术创造，展现了高度的艺术技巧和艺术水平。呈现出风格多样的艺术情趣。其中一些作品，达到了炉火纯青的艺术境界，艺术造诣升华到超凡脱俗的程度。

中国的雕刻还可分为：竹、木、牙、石、角（所谓：牙，角就是象牙，犀牛角）等，随之时间发推移和发展，用以雕刻雕塑的种类愈发丰富，目前还有各类核雕，贝雕等。