湖南省少数民族工艺品，主要有穿着装饰品及原料、日用品两类，又以湘西土家族和苗族的工艺品最为代表性。装饰品有项圈、手钧、耳环，以及花带、花边、头巾、裹腿、围腰、丝绸织品、民族服装等；日用品有金属鼎锅、茶壶、鸟炮、民族丝帕、土家印花布、印花被面、桌布、围巾等系列产品。织锦是湘西少数民族特有的工艺产品，苗族织锦苗语称为“首色首萨”，土家织绵土家族语叫“西兰卡普”。

土家织锦：据《史记·西南夷传》记载，汉代西南兄弟民族开始织制斑澜多彩的斑布，这是一种从西北兄弟民族传人的纬纱起花织造技术。到了叁国时期，“蜀锦”编织工艺兴盛，广泛传到湘鄂西、贵州、云南、广西等少数民族居住地，土家族织锦由此而自成一派地发展起来。土家族织锦由此而自成一派地发展起来。土家织锦用色借鉴自然色谱，设色十分浪漫，纹样组织上多为菱形结构，以斜线为主体，有100多种传统纹样，土家锦以斜织机挑织而成，原料主要是丝、毛绒线。

湘西民间蓝印花布：起源于3000多年前的“绩”，盛行于唐代，宋、元时称之为“药斑布”。湘西蓝印花布以纤细秀丽，繁杂多样而别具一格，构图与表现方法是以细密的圆点连结。填充纹样，一般不用长线和大块的白色，也没有较宽的蓝底，在全国同类品种中独树一帜。在民间主要用来作门帘、被面、蚊帐等，内容一般都是吉祥欢庆的内容。苗族花带：这是一种装饰与实用相结合的工艺品，纹样及色彩绚丽，变化自然、织造紧密厚实，而且经久耐用，主要品种有裙带、裤带、袜带、腰带、斗笠带和背带。传说南蛮“断发纹身，以示与龙蛇同类，免其伤害。”花带随之产生。一般花带上是象征或隐喻幸福、吉祥的题材。花带还是苗家青年男女爱情的信物。　望城剪纸：望城剪纸是一种民间艺术，既无画稿，又无蓝本，全凭艺人头脑的想象构思，信手剪出各种人物、花卉，鸟鲁等图案，造型棚栩如生，刀刀联结，浑然一体，给人以美的感受。望城剪纸富有楚文化特色，造型古朴．线条流畅，动态感强，生活情趣浓郁，望城民间剪纸艺人，能工巧匠辈出，各具不同风格这种独特的艺术形式，享誉国内外。